Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Консервирование Обратная связь

Соленые баклажаны

Категория: Закуски
Автор: Десерт
Рецепт добавлен: 21 март 2012
Соленые баклажаны

 

Ингредиенты на соленые баклажаны:

 

десять баклажанов, два пучка кинзы, два пучка укропа, пол пучка свежей мяты, два больших пучка петрушки, три морковки (100 грамм), 200 грамм чеснока, один стручок острого перца, один сладкий перец, один стебель сельдерея (100 грамм), соль, помолотый черный перчик, полтора стакана красного винного уксуса, пол стакана воды.

 

Приготовление соленых баклажанов:

 

Баклажаны промоем, удалим хвостики, надрежем вдоль с одного бочка. Уложим в кастрюлю с кипятком на 3-5 минут, далее достанем, очистим от семян и отжимаем. Зелень вымоем, обсушим, мелко нарубим. Морковку промоем, почистим и натрем на терке. Чеснок почистим, мелко нарежем. Перцы очистим от семян с перегородками, мелко нарежем. Сельдерей вымоем, удалим прожилки и мелко нарубим. Все смешаем в глубокой посуде, посолим и поперчим по своему вкусу. Начиняем баклажаны готовым овощным фаршем, выложим в эмалированную емкость и заливаем уксусом, заранее разбавляем его водой. Поставим емкость в холодильник на трое суток. Приготовленные баклажаны сложим в банки и храним в холоде. Всем приятного аппетита!

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Баклажаны по-корейски

    Баклажаны по-корейски

      Баклажаны нарежьте вдоль на четыре части, налейте в кастрюлю один литр воды и две столовые ложки соли, кладете баклажаны, варите 10 минут ...
    Салат

    Салат "Мангал"

      Баклажаны с помидорами и перцем вымоем, обсушим и запекаем в духовке либо на решетке гриля около 15-20 минут, затем охладим ...
    Баклажаны с кедровыми орешками

    Баклажаны с кедровыми орешками

        Баклажаны порежем крупными кружками, посолим и оставим на 30-40 минут. Затем отжимайте.
    Соус дип из баклажанов

    Соус дип из баклажанов

      Баклажаны прожарим в печке или на гриле, периодически переворачиваем, пока кожура не станет черной и не полопается. Очищаем баклажаны от кожуры, мякоть нарезаем, укладываем в дуршлаг ...
    Рецепт помидоры с креветками

    Рецепт помидоры с креветками

      Помидоры промываем, обсушиваем, срезаем верхушки в виде крышечек, осторожно ложкой удаляем мякоть и мелко порубите. Перец вымоем, обсушим, удалим плодоножки с семенами и мякоть надрежем