Главная Рецепты Видео рецепты Статьи Консервирование Обратная связь

Печеночные котлеты

Категория: Вторые блюда
Автор: Закуска
Рецепт добавлен: 01 июль 2011
Печеночные котлеты

 

Необходимые продукты:

 

  • 200 г. мясного фарша,
  • 200 г. свежей говяжьей печени,
  • 2 луковицы,
  • 0,5 стакана сливок,
  • 50 г. панировочных сухарей,
  • 1 яйцо,
  • черный перец, душистый молотый перец на кончике ножа, соль,
  • топленое или растительное масло для жаренья.

 

Для соуса:

  • 0,5 стакана кипятка или бульона,
  • 1 ст. ложка пшеничной муки,
  • сливки, соль.

 

 

Рецепт приготовления блюда печеночные котлеты:

 

Печень пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на масле до золотистого цвета и снять с огня. Затем добавить немного панировочных сухарей, перемешать, чтобы они пропитались маслом, после чего влить 2 - 3 ч. ложки сливок. Смешать печеночный и мясной фарш, добавить обжаренный лук, сухари и сливки, затем вбить яйцо, приправить солью, перцем и все тщательно перемешать.

 

Смоченными в воде руками сформовать из приготовленного фарша небольшие шарики величиной с крупный грецкий орех, разложить их на доске, слегка приплюснуть ладонью и обжарить на масле с обеих сторон.

 

Приготовим соус: готовые котлетки переложить в отдельную посуду, а сковороду, на которой они жарились, слегка сбрызнуть водой. Затем собрать оставшееся масло, добавить немного сливок, посолить и получившимся соусом полить котлеты. На гарнир к этому блюду подают обычно свежие овощи и листья салата.

 

Всем приятного аппетита!


Поделись с друзьями:

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Котлеты с клецками и овощами

    Котлеты с клецками и овощами

      Грибы разрежем на четыре части, лук измельчаем, немного потушим в растительном масле, добавим бульон, сливки, тушим еще десять минут на ...
    Котлеты с яблоками

    Котлеты с яблоками

    Свинину, куриное филе измельчить в фарш, добавить сливки, яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Сформовать котлеты.
    Сырно-мясные крокеты

    Сырно-мясные крокеты

    Приготовим соус: помидоры надрезать, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, остудить, снять кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук-порей нашинковать кольцами, обжарить вместе с помидорами на
    Ленивые голубцы

    Ленивые голубцы

    Рис отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Капусту нарезать мелкими кубиками, потушить на растительном масле до мягкости, остудить.
    Котлеты с ананасами

    Котлеты с ананасами

    Соединить мясной и куриный фарш, добавить измельченный лук, яйцо, по вкусу посолить и поперчить, тщательно перемешать. Сформовать котлеты, обжарить на растительном масле до образования золотистой