Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Консервирование Обратная связь

Рецепт пирог с рыбой

Категория: Выпечка
Автор: Закуска
Рецепт добавлен: 10 ноябрь 2013
Рецепт пирог с рыбой

 

Ингредиенты для пирога из рыбы:

 

200 г. ржаной муки, 200 г. пшеничной муки, 50 г. сливочного масла, 800 г. рыбного филе (лучше морской рыбы),

200 г. шпика, 2 луковицы, соль, перец, 2 ст. ложки сливок, 1 желток, топленое свиное сало.

 

Рецепт приготовления пирога из рыбы:

 

в муку постепенно влить стакан воды, добавить масло, соль и замесить тесто. Тщательно вымешанное тесто раскатать в пласт, сложить пополам и поставить на 30 мин в холодное место. Обжарить нарезанный кубиками шпик и крупно нарезанный репчатый лук, после чего пропустить через мясорубку вместе с подготовленным рыбным филе. В получившийся фарш добавить сливки, приправить солью и перцем.

 

Тесто раскатать в не слишком тонкий прямоугольный пласт, на одну половину которого выложить готовую начинку, а другой накрыть ее сверху. Затем защипать края и смазать пирог яичным желтком. Выпекается пирог из рыбы на слабом огне в течение 3 ч. Во время выпекания его следует периодически смазывать топленым салом.

 

Готовый пирог необходимо завернуть в салфетку, чтобы корочка не сделалась слишком твердой. Перед подачей на стол пирог из рыбы разрезают на куски и поливают подрумяненным маслом.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Пирог с рыбной начинкой

    Пирог с рыбной начинкой

    Приготовить дрожжевое тесто опарным или безопарным способом. Половину теста раскатать толщиной 1 см., выложить на противень.
    Пирог с индейкой

    Пирог с индейкой

      Приготовим начинку: лук и филе индейки нарезать тонкой соломкой, обжарить до мягкости, по вкусу посолить. Сметану взбить с яйцами, добавить тертый на мелкой терке сыр, обжаренный лук и ...
    Рецепт пирог с капустой

    Рецепт пирог с капустой

      В теплом молоке размешать дрожжи. Добавить 100 г. муки, поставить в теплое место на 15-20 минут, накрыв полотенцем.
    Рецепт пирог рыбный

    Рецепт пирог рыбный

      Очищенное рыбное филе слегка сбрызнуть уксусом, приправить солью, потушить в собственном соку до готовности, после чего остудить, пропустить через мясорубку вместе с сардельками, шпиком,
    Рецепт пирог с цукатами

    Рецепт пирог с цукатами

      Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать по размеру формы или противня. Выло­жить в форму, смазанную маслом, или на противень, выстланный промасленной бумагой, наколоть вилкой и посыпать