Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Консервирование Обратная связь

Рецепт индейки с инжиром

Категория: Разные рецепты
Автор: Десерт
Рецепт добавлен: 11 январь 2013

Ингредиенты для индейки с кукурузой и инжиром:

 

индейка весом 4,5-5 кг., 500 мл. куриного бульона, 2 зубчика чеснока, разрезанных вдоль, 6 шт. черного инжира

 

Для пряного масла: 100 г. сливочного масла, 1 ст. л. фенхеля, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 ч. л. черного перца, пучок тимьяна (листья отделить от стеблей)

 

Для начинки: 4 початка кукурузы (зерна отделите), 100 г. пармезана, 100 г. охлажденного растопленного масла, 5 яиц, 300 г. нарезанного кубиками белого хлеба, 8 ломтиков ветчины, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, соль

 

Приготовление индейки с кукурузой и инжиром:

 

Для приготовления начинки с помощи блендера измельчите половину зерен кукурузы. Смешайте их с пармезаном, яйцами, маслом и чесноком, посолите. После добавьте в смесь оставшиеся кукурузные зерна и хлеб. С помощью круглой ложки сделайте из начинки шарики, оберните каждый шарик ломтиком ветчины и выложим на противень, намазанный оливковым маслом.

 

Для приготовления пряного масла растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте семена фенхеля, листья тимьяна, перец и чеснок. Готовьте 1-2 минуты на мелком огне, снимите с плиты и процедите. Индейку помойте, просушите полотенцем и натрите чесноком, положите в жаровню. Кистью смажьте тушку пряным маслом. Налейте в жаровню бульон, накройте индейку фольгой и положите на нижнюю полку духовки, разогретой до 300 С. Противень с начинкой поставьте на верхнюю полку духовки. Начинку готовьте в течение 1 часа до получения румяной корочки.

 

Индейку готовим 1,5-2 часа, после достаньте ее из духовки, смажьте тушку пряным маслом, добавьте в жаровню инжир и готовьте еще 30 минут при температуре 200° С. Приготовленную индейку накройте фольгой и дайте ей постоять в течение 20 минут. Птицу уложите на блюдо, рядом распределите тушеный инжир и шарики из кукурузной начинки.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Жареный гусь с каштанами и черносливом

    Жареный гусь с каштанами и черносливом

    Гуся выпотрошите. Гусиную кожу проколите вилкой в нескольких местах, натрите его солью и перцем. Нарезанный лук распределите равномерно в полости тушки птицы ...
    Рецепт кростини с перцем

    Рецепт кростини с перцем

    На разогретом в сковороде масле в течение 5 минут обжарьте мелко нарезанный лук и 2 зубчика чеснока, орехи, изюм. Добавьте томатную пасту, сахар, и тушите еще 2-3 минуты. Затем положите ...
    Мясо в апельсиновом соусе

    Мясо в апельсиновом соусе

    Выпотрошенную, промытую и обсушенную тушку курицы разрежьте вдоль грудной кости и распластайте. Очищенный чеснок пропустите через чеснокодавилку. Уксус разведите в 150 мл холодной кипяченой воды
    Канапе с сельдереем

    Канапе с сельдереем

    Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, опустить в кипящую воду, проварить 1-2 минуты, откинуть на сито. В сотейнике прогреть сливочное масло, выложить раздавленные дольки чеснока,
    Рецепт индейка в соусе

    Рецепт индейка в соусе

      Лук-порей нарезать колечками, болгарс­кий перец нарезать соломкой, репчатый лук - полукольцами. Мясо индейки про­мыть и нарезать кусочками. Масло разогреть в глубокой сковороде,