Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Консервирование Обратная связь

Видео рецепт кулебяка

Категория: Выпечка
Автор: Торт
Рецепт добавлен: 02 ноябрь 2012
Видео рецепт кулебяка

 

Ингредиенты на кулебяку для 4-6 порций:

 

150 г. свежего лосося; 350 г. отварной рыбы, 1 стакан гречки, 1 луковица, 2,5-3 стакана муки, 2 желтка,

2/3 ст. л. сухих дрожжей, 3 ст. л. топлёного масла; пучок укропа; сахар, соль, черный перец.

 

Установка спутникового ТВ

 

Рецепт приготовления кулебяки:

 

гречку промываем, выкладываем на противень ровным слоем, просушиваем в духовке при температуре 150 С., заливаем горячим бульоном (можно водой), готовим один час в духовке, в горшке с плотно закрытой крышкой, затем выключаем и оставляем. Перемешиваем ложку муки с дрожжами, заливаем 1/3 ст. тёплого молока, ставим в тёплое место на 10-15 минут.

 

Смешиваем тёплое молоко с маслом (2 ст. л.) и кладем соль, сахар (по 0,5 ч. л.), добавляем дрожжевую массу, 1 ст. просеянной муки, перемешиваем вилкой, накрываем слегка мокрым полотенцем, даём подыматься за час в тёплом месте. Добавляем желтки, оставшуюся муку, вымешиваем тесто.

 

Приготовим начинку: мелко накрошенный лук обжариваем с маслом на несильном огне до мягкости, смешиваем с гречкой, вареной рыбой, добавляем мелконарезанный укроп, посолите, поперчите. Разделяем тесто пополам, каждую половину раскатываем до толщины в три мм. Смазываем противень или форму для запекания маслом, выкладываем 1 пласт теста, потом половину гречневой начинки, а затем слой  с лососем (кусочками), оставшуюся гречневую начинку.

 

Накрываем вторым пластом теста, края заплетаем косичкой, спустя 5 минут смазываем кулебяку взбитым желтком для золотистости. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 200 С., потом ещё 10, но уже при 150 С. Достаем, накрываем полотенцем, через 20 минут нарезаем и подаем. Всем приятного аппетита!

 

Видео рецепт кулебяка:

 

 

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Рецепт «Малиново-клубничный торт»

    Рецепт «Малиново-клубничный торт»

    Взбиваем с помощью миксера  желтки, сахар и муку. После доводим до кипения молоко и даем ему немного остыть ...
    Рецепт пирога

    Рецепт пирога "Курник"

      Грибы нарезаем, обжариваем в масле (2 ст. л.) на большом огне, всыпаем и обжариваем до мягкости мелко накрошенный лук ...
    Кундюмы

    Кундюмы

      Грибы заливаем прохладной водой (0,5 литра) на 2-4 часа, провариваем пять минут в этой же воде с добавлением лаврового листа, бульон сливаем и отставляем (лист удаляем), грибы по мельче
    Видео рецепт пирожки с начинкой

    Видео рецепт пирожки с начинкой

      2 вариант — тонко крошим капусту, мнём руками, протушиваем со сливочным маслом в закрытой посуде где-то 20-30 минут на мелком огне ...
    Видео рецепт гречневая каша с уткой

    Видео рецепт гречневая каша с уткой

      Из крылушек и мяса утки отварим бульон: заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавим 1 луковицу и морковку, пучок зелени, готовим на малом огне один час. Бульон