Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Консервирование Обратная связь

Видео рецепт гречневая каша с уткой

Категория: Вторые блюда
Автор: Торт
Рецепт добавлен: 24 май 2017
Видео рецепт гречневая каша с уткой

 

Ингредиенты на гречневую кашу с уткой для 4 порций:

 

крылья и жир от одной утки, по 1 ст. перловой и гречневой крупы, горсть сухих белых грибов, 3 луковицы,

1 морковь, 3 зубчика чеснока, пучок зелени (петрушка, укроп, свежий чеснок), соль, чёрный перец.

 

Рецепт приготовления гречневой каши с уткой:

 

из крылушек и остатков мяса утки отварим бульон: заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавим 1 луковицу и морковку, пучок зелени, готовим на малом огне один час. Бульон процеживаем, овощи и зелень достаем. Далее обрезанный с утки жир вместе с кожицей нарезаем мелкими кусочками, вытапливаем на сковороде. Готовые шкварки откладываем. Грибы заливаем 1 стаканом горячей воды, накрываем крышкой, даем постоять.

 

Перловку и гречку промываем, выкладываем на противень, просушиваем в духовке, перемешиваем. На гусином жирку обжариваем мелко порезанные лук и грибы до золотого цвета (отвар из-под грибов отставляем). Смешиваем крупу, лук с грибами и шкварками. Выкладываем на дно керамического горшка отварные крылья и кости с мясом, сверху укладываем крупяную массу, заливаем водой оставшейся от грибов, и 2-мя стаканами утиного бульона.

 

Горшок хорошо закрываем крышкой, ставим в духовку, готовим один час при температуре 150 С., далее ещё два часа при температуре уже 100 С. Достаём мясо с костями, мясо отделяем и кладём его в горшок. Чеснок и зелень мелко крошим, добавляем в кашу, солим, перчим, перемешиваем, даём постоять под крышкой где-то 10-15 минут. Подаём к столу приготовленную гречневую кашу с уткой вместе со сливочным маслом.

 

Видео рецепт гречневой каши с уткой:

 

 

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Кундюмы

    Кундюмы

      Грибы заливаем прохладной водой (0,5 литра) на 2-4 часа, провариваем пять минут в этой же воде с добавлением лаврового листа, бульон сливаем и отставляем (лист удаляем), грибы по мельче
    Гречневая каша с грибами и луком

    Гречневая каша с грибами и луком

      Кости запекаем в духовке при температуре около 200С до золотистой корочки. Перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, добавим луковицу, перца горошком ...
    Плов с уткой и финиками

    Плов с уткой и финиками

      Тушку утки промыть, обсушить, нарубить небольшими кусочками. Финики вымыть, удалить косточки. Сельдерей, морковь и ...
    Томатный суп с уткой

    Томатный суп с уткой

      Грудку утки отварить до готовности (30-40 минут), мясо нарезать соломкой, бульон процедить. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ...
    Видео рецепт кулебяка

    Видео рецепт кулебяка

      Гречку промываем, выкладываем на противень ровным слоем, просушиваем в духовке при температуре 150 С., заливаем горячим бульоном (можно водой) ...