Главная Рецепты Видео рецепты Статьи Консервирование Обратная связь

Рисовый суп с соусом чили

Категория: Первые блюда
Автор: Торт
Рецепт добавлен: 21 июль 2011
Рисовый суп с соусом чили

 

Ингредиенты на 4 порции:

 

  • По 125 г. красной, белой и черной фасоли,
  • соль,
  • 1 большая луковица,
  • 1 красный стручок перца чили,
  • 600 г. ветчины,
  • 180 г. длиннозерного риса,
  • 1,2 л. мясного бульона.

 

Для зеленого соуса чили:

  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 зеленый стручок перца чили,
  • 0,5 пучка зеленого лука,
  • пару веточек душицы и петрушки,
  • сок двух лаймов (или 1 лимона),
  • 1 ст. ложка горчицы,
  • соль,
  • 6 пластин для лазаньи.

 

 

Рецепт приготовления блюда рисовый суп с соусом чили:

 

Фасоль замочить с вечера, утром откинуть на дуршлаг и потом варить в подсоленной воде в течение 15 мин. Снова откинуть на дуршлаг. Лук очистить и разре­зать на 4 части. Красный перец чили вымыть и в не­скольких местах наколоть вилкой.

 

Ветчину положить в кас­трюлю, добавить фасоль, лук и чили. Залить частью бульона, довести до кипе­ния и варить около 45 мин. Всыпать рис, влить остав­шийся бульон и варить еще около 20 мин.

 

Для соуса: чеснок очистить и крупно порубить. Зеленый перец чили вымыть, стручки разрезать вдоль пополам и, удалив семена и основания плодоножки, крупно порубить. Зеленый лук вымыть и крупно порубить. Душицу и петрушку вымыть, промокнуть, оборвать листики и положить в миксер. Добавить чеснок, чили, зеленый лук, сок лайма, горчицу и сделать пюре. Посолить.

 

Суп разлить в 4 глубокие тарелки и подать с соусом. Совет: суп будет иметь более экзотический вкус, если использовать 400 мл. кокосового молока и только 800 мл. бульона.

 

Всем приятного аппетита!


Поделись с друзьями:

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Салат с креветками

    Салат с креветками

      Отварите яйца вкрутую, залейте ледяной водой и отставьте. В небольшой посуде взбейте оливковое масло вместе с лаймовым соком и сладким соусом чили ...
    Тортильи с рыбой

    Тортильи с рыбой

    В сметану добавить чили, перемешать, убрать в холодильник. Овощную смесь выложить в сковороду с разогретым маслом, обжаривать 5-7 минут, приправив по вкусу солью и специями.
    Суп с куриной грудкой

    Суп с куриной грудкой

      Одну куриную грудку вымыть, положить в кипящий бульон вместе с разрезанной пополам луковицей, тимьяном, сельдереем, тремя веточками петрушки и лавровым листом. Поперчить и варить 15 мин.
    Чили нон карне

    Чили нон карне

      Чили нон карне вегетарианская разновидность мексиканского блюда чили кон Карне, в котором основными компонентами являются острый перец и мясо, а другие добавляются в зависимости от кулинарных
    Рецепт куриные ножки

    Рецепт куриные ножки

       Для приготовления соуса стручки чили мелко порезать. Чеснок и кинзу измельчить...