Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Консервирование Обратная связь

Рецепт суп мясной

Категория: Первые блюда
Автор: Торт
Рецепт добавлен: 08 ноябрь 2013
Рецепт суп мясной

 

Ингредиенты для мясного супа:

 

1 кг. говядины (грудинка и косточка или лопаточная часть), 2,5 л. воды, 1 ст. ложка соли, 10 горошин белого или черного перца, 2 луковицы, 2 моркови,

5 г. корня и зелень сельдерея, 1 некрупная брюква, пастернак, 6 средних картофелин, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки.

 

Рецепт приготовления мясного супа:

 

мясо ополоснуть в холодной воде, промокнуть салфеткой и опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить до полуготовности (примерно 1,5 часа). Образовавшуюся при варке пену обязательно удалить шумовкой. Приправить бульон солью, перцем, добавить репчатый лук. Сваренное до полуготовности мясо вынуть, очистить от пленок, сухожилий, нарезать ломтиками и вернуть в суп.  

 

В кастрюлю опустить брюкву, морковь, сельдерей, пастернак и в последнюю очередь — картофель. Незадолго до конца варки вынуть кость. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. К этому супу подают квас или свежее молоко.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Рыба по-фински

    Рыба по-фински

      Картофель, брюкву и морковь очистить, нарезать крупными кубиками и опустить в кипящую воду. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, приправить солью и пряностями.
    Рецепт картофель с мясом

    Рецепт картофель с мясом

    Все мясопродукты прополоскать и несколько раз тщательно промыть в холодной воде. В кастрюле вскипятить воду, положить очищенные луковицы, добавить соль, пряности и опустить подготовленные
    Рецепт суп капустный

    Рецепт суп капустный

      Лук и мясо опустить в кипящую подсоленную и поперченную воду и через некоторое время снять образовавшуюся пену. Капусту освободить от поврежденных листьев, нарезать широкой соломкой и опустить
    Рецепт суп из свинины

    Рецепт суп из свинины

      Горох, вымоченный в холодной воде в течение 8 ч, положить в кастрюлю, добавить соленую свинину и шпик. В луковицу воткнуть одну гвоздику и также опустить в кастрюлю.
    Рецепт суп с овощами

    Рецепт суп с овощами

      Мелко нарезанные и пассерованные на масле репчатый лук, репу и пастернак опустить в приготовленный заранее бульон, добавить рис и варить в течение ...