Довга

Ингредиенты на 2-3 порции:

• 1 горстка круглый рис;
• 0,5 стакан отварной нут;
• 0,5 литра мацони;
• 1 куриное яйцо;
• 1-2 зубчик чеснок;
• пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, мята, тархун, джусай);
• немного зиры;
• соль

Приготовление довга:

Вмешаем в мацони яйцо, затем вливаем 0,5 ст. воды, всыпаем рис, готовим на мелком огне (не доводим до кипения) всё время помешиваем, пока содержимое в кастрюле не загустеет. Всыпаем вареный нут, помолотую в ступке зиру (заранее просушим), солим, добавим пюре из чеснока, мелко накрошенную зелень, перемешаем. Летом подаем прохладным, а зимой горячим.

Видео рецепт довга: