Цветная капуста острая

Ингредиенты для приготовления острой цветной капусты:

2 килограмма цветной капусты

два зубца чеснока

красный перчик

три горошины черного перчика

для заливки (на один литр воды):

один стакан уксуса

две столовые ложки сахарного песка

соль

Приготовление острой цветной капусты:

Цветную капусту очищаем от верхних листьев, разделяем на соцветия и тщательно промываем. Варим капусту на слабом огне, до мягкости. На дно бутылей помещаем острый перчик, перец горошком, зубки чеснока. Для приготовления заливки в горячей воде растворим сахар, соль, вливаем уксус и размешаем. Заполним банки с цветной капустой сваренной заливкой и пастеризуем при температуре 85-90 °С: литровые — двадцать минут, двухлитровые — тридцать минут. Укупориваем банки с капустой крышками, переворачиваем, тепло укрываем до охлаждения.