Тельное из судака

Ингредиенты на тельное из судака для 4-6 порций:

• 500 г. филе судака
• 4 ломтика пшеничного хлеба
• 100 мл. молока
• 2 луковицы
• 100 г. шампиньонов
• 1 вареное яйцо
• зелень
• 100 мл. растительного масла
• 1 стол. ложка панировочных сухарей
• соль

Приготовление тельное из судака:

Хлеб замочить в молоке, отжать. Вместе с филе и 1 луковицей пропустить через мясорубку. Приготовить начинку. Оставшуюся луковицу нарезать и спассеровать на 30 мл растительного масла. Грибы отварить и вместе с луком, яйцом и зеленью также пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. Сформовать рыбные котлетки с начинкой. Обвалять в сухарях, обжарить на оставшемся масле.