Домашний козий сыр

Ингредиенты на домашний козий сыр:

• 100 гр. йогурт стартера - сухой молочнокислой закваски
• 950 мл. сырого козьего молока

Приготовление домашнего сыра:

Нам необходимо иметь: кулинарный термометр, йогуртницу и марлю. В сотейнике нагреваем молоко до 110 градусов, постоянно помешиваем. Когда оно закипит до этой температуры, выливаем его в блендер, добавим закваску, смешаем десять секунд.  Выливаем молоко в йогуртницу, включаем ее. Оставим на 12 часов или по дольше. Покроем дуршлаг марлей, поместим над миской. Выливаем йогурт в марлю, даем стечь восемь часов в холодильнике. Выжмем марлю, соберите готовые сливки, добавьте в соусник и кушайте с крекерами.