Огурцы соленые

Ингредиенты для приготовления соленых огурцов:

• огурцы - 5 килограмм
• укроп - 300 грамм
• листья смородины - 200 грамм
• хрен  - 2-3 листа
• хрен  - один небольшой корешок
• чеснок - одна головка.

Для рассола: вода - один литр, соль - 70 грамм.

Приготовление соленых огурцов:

Огурцы хорошо промываем, отдельно промоем зелень. Затем кладем огурцы в тару, где они будут солиться (кастрюля, ведро). Доливаем необходимое количество воды, затем осторожно сливаем ее в большую емкость. Растворяем соль в прохладной воде и процеживаем рассол через марлю. Чеснок разбираем на зубчики. Выкладываем на дно засолочной посуды слой зелени. На нее укладываем вплотную огурцы, перекладываем их листьями и дольками чеснока. Заливаем огурцы прохладным рассолом, сверху закрываем остатками листьев. На них укладываем чистую марлю, складываем ее заранее в 2–3 слоя, а сверху кладем – гнет. Убираем огурцы для засолки на 2–3 дня при средней комнатной температуре, далее поставим их в прохладное место. Огурцы будут солеными уже спустя 2–4 суток.