Гусь бедняка

Ингредиенты для блюда гусь бедняка:

• 1 кг. картофеля,
• 500 г. печенки,
• 1 ложечка сала,
• 100 г. мясного сока,
• 500 г. лука,
• 1/4 л. крепкого бульона,
• соль, перец.

Рецепт приготовления блюда гусь бедняка:

Картофель отвариваем в кожуре в течение 10 минут, затем очищаем острым ножом и нарезаем ломтиками. Слегка обжариваем тонко накрошенный лук. Печенку нарезаем ломтиками и быстро обжариваем. В хорошо намазанную посуду выкладываем слоями картошку, печенку, лук, на самый верхний слой печенки - малость сала и специй по вкусу, закрываем оставшимся слоем картофеля, заливаем мясным соком и бульоном,  протушиваем в духовке около часа. В Англии такого гуся подают с яблочным соусом.