Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Консервирование Обратная связь

Рассольник с почками

Категория: Первые блюда
Автор: Десерт
Рецепт добавлен: 10 октябрь 2011

Рассольник с почками

 

Ингредиенты на 4-6 порций:


  • 1 говяжья почка;
  • 1 литр мясного бульона;
  • 3-4 солёных огурца;
  • 1,5 ст. огуречного рассола;
  • 1/3 ст. перловой крупы;
  • 1 луковица; 1 морковь; 1 репка;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 1 ст. л. муки,
  • соль, чёрный перец.

 

Приготовление блюда рассольник с почками:

 

Перловую крупу замачиваем на ночь в прохладной воде. Затем необходимо отварить бульон из мяса. Далее почки очищаете, замачиваете на пару часов в воду, меняйте воду.

Почки окунуть в кипяток, отварить пару мин., убирая пену, отмыть, полить свежей, вскипятить, проварить на мелком огне 15 мин., промыть, порезать ломтиками. Огурчики порезать кубиками. Отвар с перловки вылить, полить свежей водой, вскипятить, отварить на небольшом огне 15 мин.

 

Морковка, лук и репу промыть, порезать кубиками, поджарить с добавлением масла до прозрачности лука на несильном огне, засыпать и поджарить муку, залить половник бульона, проварить 5 мин..

 

Собрать рассольник: в кастрюльку к зажарке из овощей залить бульон, положить перловку, почки, огурчики, залить отставленный рассол, вскипятить, готовить на среднем огне около 10 мин. под крышкой, удалить с огня, дать настояться полчаса.

 

Выложить по тарелкам мясо из бульона , меленько рубленый укропчик, положить по щепотке темного перчика, залить рассольник. Сервировать со сметаной.

 

Видео рецепт рассольник с почками:

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Суп рассольник

    Суп рассольник

      В бульон положите картошку, нарезанную на кубик, варите до приготовления. Потрите огурцы с морковкой на терку.
    Уха

    Уха

      Рыбу очищаем от чешуи и выпотрашиваем. Промываем рыбу изнутри, однако снаружи не моем.
    Рассольник со свиными почками

    Рассольник со свиными почками

      Перловую крупу промываем, полить холодной (2 стакана) и замочить до утра. Воду вылить, крупу полить бульоном (2 стакана), вскипятить, положить лавровый лист, пару горошинок перчика, варить на
    Видео рецепт суп

    Видео рецепт суп "Рассольник с потрошками"

      Обжариваем с маслом порезанные и заранее проваренные желудки, добавляем сердечки, вливаем бульон, готовим на небольшом огне ...
    Сосиски с томатами

    Сосиски с томатами

    Морковь и лук порезать кубиками, обжарить на масле. Когда зарумянится, добавить томатный сок, перец по вкусу.