Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Консервирование Обратная связь

Приготовление съедобных шариков по рецепту молекулярной кухни

Категория: Блог
Автор: Десерт
Рецепт добавлен: 02 октябрь 2017

Кто сказал, что кулинария — это не искусство? Видимо, этот человек ничего не слышал про молекулярную кулинарию, которая, появившись не так давно, уже стала настоящим «бестселлером» в современных ресторанах. Захватывающие рецепты молекулярной кухни поражают своим разнообразием, многие специалисты даже поговаривают о революции, которая происходит на наших глазах в кулинарной индустрии.

Преимущества молекулярной кухни

Молекулярная кухня уже обзавелась своими секретами. К примеру, если на горячую пищу воздействовать жидким азотом, то снаружи еда покрывается льдом, зато внутри остаётся такой же горячей, как ранее. Её можно есть, запивая газированной водой, которую позволяют получить баллончики для сифона. И даже густой соус, в котором, как известно, много калорий, можно сделать нежирным, благодаря чему он легче усваивается организмом.

Как приготовить съедобные вкусные шарики

Съедобные шарики легко приготовить самостоятельно у себя дома. Пусть ваши гости удивятся вашим кулинарным способностям. Рецепт следующий:

  1. Половину чайной ложки лактата кальция растворяем в 50 граммах питьевой воды.

  2. Переливаем нашу смесь в стакан со 100 граммами лимонного сока и перемешиваем.

  3. Заготавливаем специальные формы небольшого размера, в которые заливаем полученную массу, и кладём их в морозильник, чтобы получить кубики льда.

  4. Далее растворяем альгинат натрия в двух стаканах питьевой воды. Размешиваем тщательно, лучше с использованием блендера.

  5. Ставим раствор на четверть часа в морозильник.

  6. Достаём кубики льда и альгинат натрия, опускаем первое во второе буквально на три минуты. При этом двигаем кубики ложкой, чтобы они пропитались. Постепенно они превратятся в шарики.

  7. Извлекаем каждый шарик и опускаем его в питьевую воду. Помешиваем все шарики вместе.

  8. Наливаем пищевые красители в разные ёмкости и опускаем в них наши шарики на пять минут.

Вот здесь работает доставка суши в туле быстро и вкусно.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Свадебный торт с большой буквы

    Свадебный торт с большой буквы

    Многоярусные свадебные торты украшают живыми цветами и съедобными символами любви и долголетия: розочками, сердцами, ангелочками, фигурками жениха и невесты.
    Тортилья с овощами

    Тортилья с овощами

    Тортилья – это хлеб в виде лепешек, который пекли латиноамериканские индейцы.
    Особенности и основные блюда национальной грузинской кухни

    Особенности и основные блюда национальной грузинской кухни

    Грузинская кухня является самобытной и очень популярной, в настоящее время можно говорить о том, что грузинская еда интернациональная, потому что такие блюда, как шашлыки и суп–харчо известны
    Выбираем фарфоровую посуду

    Выбираем фарфоровую посуду

    Если вы недавно переселились на новую квартиру или же хотите кардинально изменить что-то на своей кухне, но не знаете, с чего начать, тогда следует начать процесс обновления с посуды. Почему именно с
    Творожно-сырные шарики с виноградом

    Творожно-сырные шарики с виноградом

      Твердый сыр натереть на терке, затем растереть его с творожным сыром. По желанию в массу можно добавить ванильный сахар ...